Il Nerello Mascalese è il vitigno più diffuso sulle pendici dell’Etna, rappresentando una delle varietà più iconiche del territorio. Il grappolo si presenta lungo, mediamente compatto e spesso caratterizzato da ali molto evidenti. Gli acini, dalla buccia spessa, sono di un colore blu chiaro. La varietà è contraddistinta da un germogliamento medio e un’epoca di raccolta tardiva, che contribuiscono a definirne il carattere unico.

I vini ottenuti da questo vitigno si distinguono per una buona gradazione alcolica, un’acidità totale elevata e un colore rosso rubino poco intenso. Al naso rivelano sentori fruttati di notevole intensità, accompagnati da note eteree e una mineralità marcata.